Willkommen im BASALT Hohwacht

B A S A L T
… steht für Qualität und Moderne
Wir pflegen eine kreative Küche,
inspiriert von nordischen Einflüssen,
Kräutern und Gewächsen.
… handgemacht, ehrlich und nachhaltig–
das ist unser Credo und unsere Idee
„Aus der Region für die Region, bewusst genießen“
Mein Team und ich heißen Sie im BASALT herzlich willkommen!
Thorsten Scheffauer

ORIENT FLAVOUR (BY VEGGIE ) HUMMUS / NAN BROT / LIMETTE / SESAM € 6,8

BRUSCHETTA
TOMATE / KNOBLAUCH / BASILKUM / PARMESAN / OLIVENÖL € 6,5

KNACKIG & FRISCH (BY VEGGIE )
PFLÜCKSALAT / PICKELS /

GREEN ORGANIC DRESSING € 5,5

GEBACKENE GAMBAS TS
GAMBAS / SOJASAUCE / SWEET CHILI /

KIMCHI SMALL € 15

SRIRACHA MAYO BIG € 23

BEEF TATAR HAND GESCHNITTEN
GEGRILLTE SPITZPAPRIKA / WASABICREME € 12,9
MIT STEAK HOUSE POMMES BIG € 16,9

CHÈVRE BRÛLLÉE
KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE / SPECK / BAGUETTE
FELDSALT MIT GREEN ORGANIC DRESSING/ GRANATAPFEL € 14

BALTIC BOWLE
UNSERE ART DER BOUILLABAISE. GEMACHT AUS FRISCHEN OSTSEEFISCHEN UND MEERWASSER-GARNELEN. € 12

FLUß & MEER

TERIYAKI LACHS
AVOCADO-KARTOFFELSTAMPF / GLACIERTER PAK CHOI

TOMATE / SESAM € 19

AUS DER BUCHT
DORSCHFILET DIJON-SENFSAUCE / BRATKARTOFFELN /
GURKENSALAT Süß & SAUER € 18

AUS DEM MEER
SCHWARZER HEILBUTT/ BLUMENKOHL / ERBSENPÜREE /
LIMETTEN BEURRE BLANC € 19,8

FELD & WIESE
PICCATA
KLEINE KALBSSCHNITZEL IM PARMESAN-EIMANTEL
SPAGHETTI IN AVOCADOBUTTER / BASILIKUM / TOMATENSUGO € 21

FLANK STEAK
MARINIERT IN KORIANDER / CHILI / KNOBLAUCH UND LIMETTEN KARTOFFEL / GERÖSTETER BROKKOLI € 24

VON DER SALZWIESE
GESCHMORTE LAMMHAXE / CREMIGES KARTOFFELPÜREE
KARAMELLISIERTE PERLZWIEBELN

CHAMPIGNONS € 20

UNSERE BURGER...

B A S A L T BURGER
GEGRILLTES RINDFLEISCH PATTY AUS DER HOLSTEINER FÄRSE
CHEDDARKÄSE / BAUCHSPECK / ROMANASALAT

SPEZIALSAUCEN € 9,9

DER VEGETARISCHE (BY VEGGIE )
GEMÜSE PATTY / SPEZIAL BURGERSAUCE / SALAT TOMATEN / GURKE € 8,9

DER „ARGENTINO„ BURGER
GEGRILLTE OCHSENFETZEN / BRIOCHE BUN / CHORIZO / CHIMICHURRI / PAPRIKA € 12,5
SIDE ORDER
PUR RUSTICO POMMES FRITES € 4
SÜßKARTOFFEL-STICKS € 4,5
OFENKARTOFFEL MIT SAUERCREME /

TOMATE € 5,5
DIPS
SAUERCREME / LIMETTEN-CHILI-MAYO /

BBQ € 1

BASALT FRITTEN
DICKE FRITTEN MIT CHILI-PAPRIKA SMOKE RUB GEWÜRZ/ ROTE ZIEBELN / PARMESAN / TERIYAKI-MAYONNAISE / RUCOLA
FÜR DEN GROßEN HUNGER € 7,5
BY SIDE KLEINER HUNGER € 5,9

ZUM ABSCHLUSS...

LIMETTEN BAKLAVA
LIMETTEN CREME / NUSS KARAMELL

EIS € 6,9

AFFOGATO
ESPRESSO / VANILLEEIS € 3,9

FROZEN
SORBET / FRUCHTMARK € 3,6

MIT PROSECCO AUFGEGOSSEN € 6,9

KÄSEVARIATION
KÄSEVARIATION / FEIGENSENF

BAGUETTE € 9,5

ALKOHLFREIE GETRÄNKE

AQUA MORELLI

(LAUT) 0,2 L € 2,9 0,75 L € 6,4

AQUA MORELLI

(STILL) 0,2 L € 2,9 0,75 L € 6,4

FRITZ DRINKS

fritz-kola 0,33 L € 3,5

fritz-kola (ohne Zucker) 0,33 L € 3,5

fritz-limo Orange 0,33 L € 3,5

fritz-spritz Rhabarberschorle 0,33 L € 3,5

fritz-limo Zitrone 0,33 L € 3,5

SOFTDRINKS

COCA COLA 0,4 L € 3,9

COLA ZERO 0,4 L € 3,9

SPRITE / FANTA 0,4 L € 3,9

FRUCHTSÄFTE VON GRANINI

ORANGE / APFEL / KIRSCH / MARACUJA / ANANAS / BANANE / RHABARBER 0,4 L € 4,5

KIBA 0,4 L € 4,5

THOMAS HENRY

TONIC WATER / BITTER LEMON

GINGER ALE 0,2 l € 3,5

UNSERE LIMONADEN

LEMON FLASH

LIMETTE / BITTER LEMON / SPRUDEL € 4,5

THAI – RHABARBER

RHABARBERNEKTAR / SPRUDEL /

ZITRONE € 4,5

MARACUJA SPRITZER

MARACUJA / ANANAS / ORANGE / SPRUDEL / EIS € 4,5

WEISSWEINSCHORLE 0,2 l € 4,8

ORIGINAL PFÄLZER DUBBEGLAS

WEISSWEINSCHORLE 0,5 l € 8,0

TROLLSHOPPE 0,5 l € 9,5

SPIRITUOSEN

LÜTJENBURGER KORN 0,2 cl € 2,5

HELBING KÜMMEL 0,2 cl € 2,8

JUBILÄUMS AQUAVIT 0,2 cl € 3,2

LINIE 0,2 cl € 3,4

FERNET BRANCA 0,4 cl € 3,2

AVERNA 0,4 cl € 3,4

RAMAZZOTTI 0,4 cl € 3,5

SAMBUCA 0,2 cl € 2,8

JÄGERMEISTER 0,2 cl € 2,9

LÜTJE MINZE 0,2 cl € 2,5

BIER VOM FASS

FLENSBURGER PILS 0,3 L € 3,4 0,5 L € 4,9
FLENSBURGER RADLER 0,3 L € 3,4 0,5 L € 4,9

AUS DER BÜGELFLASCHE
FLENSBURGER KELLERBIER 0,33 L € 3,6
FLENSBURGER ALKOHOLFREI 0,33 L € 3,6
FLENSBURGER DUNKEL 0,33 L € 3,6

VON SCHNEIDER
WEIZEN HELL NATURTRÜB 0,5 L € 4,9
WEIZEN DUNKEL 0,5 L € 4,9
WEIZEN (Alkoholfrei) 0,5 L € 4,9

PRICKELNDES – OFFEN

CHARMEUR (ALKOHOLFREI)

WINZER HERRENBERG-HONIGSÄCKEL

PFALZ 0,1 cl € 4

PROSECCO HAUSMARKE 0,1 cl € 4,2

PRICKELNDES – IN FLASCHEN

PROSECCO HAUSMARKE 0,75 l € 17

BRUT DRAGENT

CRÉMANT BLANC 0,75 l € 29,9

BRUT DRAGENT

CRÉMANT ROSÉ 0,75 l € 29,9

CHAMPAGNER

LANSON BRUT BLACK 0,75 l € 55

LANSON BRUT ROSE 0,75 l € 65

MOÉT & CHANDON

ICE IMPERIAL 0,75 l € 75

ROSE IMPERIAL 0,75 l € 85

HEISSE GETRÄNKE

TASSE KAFFEE CREME € 2,80

CAPPUCCINO € 3,40

ESPRESSO € 2,20

DOPPELTER ESPRESSO € 3,90

MILCHKAFFEE € 3,80

LATTE MACCHIATO € 3,80

ESPRESSO MACCHIATO € 2,60

POTT SCHOKOLADE € 3,90